Bucătăria are secretele ei, iar gătitul trebuie să ţină cont de acestea pentru o reuşită deplină.
Iată câteva sfaturi utile care cu siguranţă vă vor fi de folos în bucătărie.
Sfaturi utile în bucătărie
1. Cum alegem fructul de avocado
Fructul de avocado copt cedează puţin atunci când este apăsat, apoi revine la forma iniţială.
Dacă este tare, înseamnă că nu este bine copt.
2. Cum dăm culoare supei
Supa va avea o culoare plăcută dacă se adaugă un morcov ras pe răzătoarea mică şi călit în ulei de floarea-soarelui.
3. Bicarbonatul în prăjituri
Bicarbonatul de sodiu, înainte de a fi pus în prăjituri, se stinge folosind puţină zeamă de lămâie sau oţet.
Astfel nu se va simţi gustul neplăcut.
4. Fără ouă de raţă la prăjituri
Albuşul ouălor de raţă nu se foloseşte la prăjituri.
Fiind prea gras, nu se poate bate spumă.
5. Bulion mai gustos
Bulionul de roşii pus în mâncare va avea un gust mai bun dacă adăugaţi şi o linguriţă de zahăr.
În plus, îi taie din aciditate.
6. Albirea cartofilor înnegriţi
Puneţi câteva picături de oţet în apa în care fierb cartofii curăţaţi de coajă în prealabil şi care s-au înnegrit.
Oţetul are rolul de a-i face mai albi şi nu se va simţi la gust.
7. Mixarea albuşurilor
Spuma de albuş nu se lichefiază dacă se pune zahărul în două reprize.
Prima, când se începe mixarea albuşurilor, şi a doua, la final.
8. Prăjirea cârnaţilor proaspeţi
Cârnaţii proaspeţi nu crapă la prăjit dacă se scufundă în apă clocotită şi se trec prin puţină făină.
Faceţi asta înainte de a fi puşi în tigaia încinsă.
9. Cum păstrăm ceapa
Ceapa se conservă foarte bine, fără să încolţească sau să se înmoaie, dacă se pastrează, în cămară, aşezată pe hârtie de ziar.
10. Când se pune sarea la fierberea legumelor
Când se fierb legume proaspete, sarea se pune de la început în apă.
Când se fierb legume uscate, sarea se pune cu câteva minute înainte de a fi gata fierte pentru a nu se întări.
11. Ceapă fără iuţeală
Ceapa folosită pentru salate îşi pierde iuţeala dacă înainte de a se prepara salata, se taie sub formă de peştişori şi se freacă cu puţină sare.
12. Fierberea legumelor verzi
Atunci când se fierb legume verzi, se pun întotdeauna în vase descoperite.
Astfel, acestea îşi păstrează culoarea.
Sfaturi utile în bucătărie
